HERKES PALAMUT SANIYOR AMA TÜRÜ BAŞKA! ETİ DAHA SERT OLUYOR, ÇİZGİLERİNE DİKKATLİ BAKIN

Balık tezgahında en sık yaşanan kafa karışıklıklarından biri palamut türünde yaşanıyor. Görüntü benzerliği yüzünden sıkça palamut diye satılan yazılı orkinos, yani halk arasındaki adıyla tombik, besin değeri ve lezzet açısından beklenen etkiyi vermeyebiliyor. Peki birbirine çok benzeyen bu ikiliyi nasıl ayırt edeceğiz?

Kalp sağlığı denince uzmanların sıkça işaret ettiği balıkların başında palamut geliyor. Bunun nedeni içerdiği yüksek omega 3 yağ asitleri ve dengeli yağ yapısı. Düzenli ve doğru şekilde tüketildiğinde palamut, kalp damar sağlığını destekleyebilecek önemli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Ancak bazı durumlarda, tezgahta satılan balık palamut olmayabiliyor.

Herkes palamut sanıyor ama türü başka Eti daha sert oluyor, çizgilerine dikkatli bakın

Palamuta çok benzeyen ve sürekli karıştırılan orkinos, piyasada ‘tombik’ adıyla biliniyor. Bu balık, çoğu zaman palamutla aynı tezgahta yer alıyor. Satın alma sırasında dikkat edilmezse palamut niyetiyle eve tombik götürmek oldukça kolay.

Herkes palamut sanıyor ama türü başka Eti daha sert oluyor, çizgilerine dikkatli bakın

Gerçek palamudu ayırt etmenin en net yolu sırtındaki çizgilere bakmak. Palamutun sırtındaki koyu çizgiler düzenli ve birbirine paralel şekilde uzanır. Bu görüntü balığın ayırt edici kimliği gibi düşünebilirsiniz. yrıca palamutun dişleri belirgin ve oldukça keskin yapıda olur.

Herkes palamut sanıyor ama türü başka Eti daha sert oluyor, çizgilerine dikkatli bakın

Tombik yani yazılı orkinosta ise durum farklıdır. Sırt çizgileri palamuttaki gibi düzgün değil, daha dağınık olur. Dişleri ya hiç yoktur ya da belirgin değildir. En çarpıcı farklardan biri de et rengi. Tombiğin eti koyu kırmızıya yakın bir renktedir ve bu yapı pişirme sırasında daha sert bir dokuya dönüşebilir.