ŞEKER VE VİTAMİN ARASINDAKİ İNCE ÇİZGİ: KAHVALTILIK GEVREKLER GERÇEKTE NE KADAR SAĞLIKLI?

Sabah telaşında pratik bir kurtarıcı olan kahvaltılık gevrekler, beslenme uzmanlarını ikiye bölmüş durumda.

Yapılan araştırmalar, bazı gevreklerin sadece “şeker bombası” olduğunu, bazılarının ise zenginleştirilmiş içerikleriyle çocuklar ve gençler için kritik vitamin kaynakları içerebileceğini ortaya koyuyor.

Avrupa’da yapılan bir araştırma, düzenli olarak kahvaltılık gevrek tüketen çocuk ve ergenlerin, tüketmeyenlere kıyasla aşırı kilolu olma ihtimalinin daha düşük olduğunu göstermişti. İngilere’de yapılan başka bir araştırmada ise bu çocukların B vitaminleri, D vitamini, kalsiyum, demir ve folat seviyelerinin daha sağlıklı düzeyde olduğu belirlenmişti.

İşlenmiş ama ‘zenginleştirilmiş’

BBC Science Focus dergisinde yayınlanan makaleye göre, kahvaltılık gevreklerin çoğu, tahılların yüksek ısı ve basınç altında ezilmesiyle (ekstrüzyon) üretilen “aşırı işlenmiş” gıdalar sınıfına giriyor. Bu işlem sindirimi kolaylaştırsa da besin kaybına yol açabiliyor