Güne enerjik başlamak, gün boyunca daha odaklı kalmak ve beyin sağlığını korumak için Amerikalı uzmanların önerdiği çok basit bir kahvaltı tarifi konuşuluyor. Fiyatı düşük, malzemesi kolay, hazırlaması ise birkaç dakikayı bile bulmuyor. İşte detaylar.
Nöroloji alanında yapılan araştırmalar, sabah tüketilen bazı besinlerin beyne giden kan akışını artırdığını ve zihinsel berraklığı desteklediğini gösteriyor. Johns Hopkins Üniversitesi’nden Dr Mona Bahouth, beyin sağlığını korumak için bazı önerilerde bulundu.
Amerika’nın tanınan nöroloji uzmanlarından Dr Imad Najm ise kahvaltı tabağına yumurta beyazı ve bol yeşillik eklemenin en akıllıca tercih olduğunu dile getiriyor. Özellikle ıspanak ve kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerin içerdiği vitaminlerin beyin fonksiyonlarını desteklediğini belirten Najm, bu ikilinin basit ama etkili bir kahvaltı olduğuna dikkat çekti.
Yumurtanın sarısı ile ilgili tartışmalar yıllardır sürüyor. Kolesterol etkisi nedeniyle bazı uzmanlar sarı kısmı sınırlı tüketmeyi öneriyor. Bu yüzden Najm, yumurtanın sadece beyazını tüketmeyi tercih ettiğini açıklıyor. Hem düşük kalorili hem hafif hem de sindirimi kolay olan yumurta beyazı, kahvaltıda ağırlık hissi yaratmadan enerji veriyor.
Bu tabak yalnızca yumurta ve ıspanaktan ibaret değil. Dr Najm, yemeği daha besleyici hale getirmek için yarım avokado eklediğini söylüyor. Avokadonun sağlıklı yağlar açısından zengin yapısı, beyne destek sağlarken cilt ve saç sağlığı üzerinde de olumlu etki bırakan bir seçenek olarak öne çıkıyor. Uygun fiyatlı, hızlı hazırlanabilen ve her mevsim bulunabilen bu üçlü Amerikalıların son dönemde en çok konuştuğu sabah başlangıcı haline geldi.
Beyin sağlığını uzun vadede korumak ise yalnızca tek bir tabakla sınırlı değil. Uzmanlara göre gün içinde bol su tüketmek, Akdeniz tipi beslenmeye yönelmek, rafine şekerden uzak durmak ve Omega 3 içeren besinlere yer vermek beyin fonksiyonlarını canlı tutuyor. Somonlu tam buğday tost, süzme peynir ve taze meyve, kuruyemiş eklenen yoğurt gibi seçenekler de zihinsel performansı artıran alternatifler arasında yer alıyor.
Kahvaltıyı atlayanların daha sık enerji düşüşü yaşadığı biliniyor. Sabah ilk öğüne önem verenlerin ise gün içinde daha tok kaldığı, iş veya okulda daha iyi odaklandığı biliniyor. Bu yüzden uzmanlar güne basit ama doğru bir tabakla başlamanın uzun vadede büyük fayda sağladığını söylüyor.
